Производители предупредили о росте цен на хлеб в России‍

К октябрю цены на хлеб могут вырасти на 10% — такие прогнозы представили «Известиям» участники рынка: зерновые компании и производители продукции. Как рассказали в ассоциации «Руспродсоюз», зерно уже дорожает из-за того, что изменился курс валюты и снизился прогноз на урожай в этом году.

Коренев Алексей (аналитик, ГК "Финам")

Цены на зерно в этом году действительно выше прошлогодних. Причин тому несколько. Во-первых, прогнозы на урожай понижены до 105 млн. тонн (это уровень 2015 года, при том, что данные цифры можно отнести к весьма оптимистичному варианту). При том, что годом ранее было собран рекордный урожая в 129 млн. тонн. Немаловажен, и это во-вторых, и курс рубля, существенной опустившийся по отношению к основным мировым валютам. Кроме того, в значительной степени стоимость зерна и, естественно, муки, будет зависеть от цен на материально-технические ресурсы. Анонсированное повышение НДС до 20% начало уже сказываться на ценах товаров и услуг – большинство производителей авансом закладывают будущее удорожание своих товаров и услуг из-за возросших налогов, стараясь уже сейчас учесть это в ценах чтобы снизить свои потери в дальнейшем. При этом экспорт может составить от 40 млн. тонн. Однако, говорить о более-менее точных цифрах можно будет лишь тогда, когда станет понятно, каковы будут потери во время уборки. Пока метеорологи не пугают нас чрезмерно ненастной осенью, тем не менее, определенные коррективы погода внести может. Тем не менее, аграрии уже бьют тревогу и предупреждают, что если экспорт зерна не будет ограничен, Россия на внутреннем рынке может столкнуться с его дефицитом. Следствием этого станет увеличение цен не только на мучные изделия, но и на смежные продукты. (18 августа в Минсельхозе прошло совещание с крупнейшими экспортерами зерна. По прогнозам ведомства, экспорт зерновых из РФ в этом сезоне может оказаться на уровне 44–45 млн тонн, включая 35 млн тонн пшеницы. То есть получается, что урожай в этом году ожидается примерно на 25% меньше, чем годом ранее, а экспорт — едва ли не большим). На настоящий момент стоимость зерна в черноморских портах составляет около 200-205 долларов за тонну пшеницы второго класса (в зависимости от порта отгрузки) и порядка 192-200 долларов за тонну пшеницы третьего класса. Ни ожидаемый объем сбора зерновых в этом году, ни данный уровень цен не является критическим для страны, особенно с учетом имеющихся переходящих запасов, однако некоторое влияние на стоимость конечного продукта и на стоимость кормов для производителей мяса оказать все же может. Возможны и другие меры для поддержания внутреннего рынка, например, нельзя исключать вероятности, что в целях регулирования продаж зерновых за рубеж не исключен возврат экспортной пошлины на пшеницу, который действовал в России с июля 2015 года по 23 сентября 2016 год, тогда ее размер составлял 50% таможенной стоимости минус 6,5 тыс. рублей за тонну, но не менее 10 рублей за тонну зерна. Сегодня установлена нулевая пошлина на экспорт пшеницы до 1 июля 2019 года. Однако, ситуация обстоит не лучшим образом не только в России. Франция также снизила свои прогнозы по производству пшеницы, в сельском хозяйстве Эстонии наблюдается массовая волна банкротств, а в Германии, как ожидается, урожай зерновых в этом году упадет из-за засухи на 20%. В числе пострадавших из-за причуд погоды — Литва, Латвия, Польша, Швейцария и Дания. Впрочем, в каком-то плане ситуация на рынке зерна в этом году выглядит даже более стабильной, чем в предыдущие два года, когда Россия ставила рекорды сбора зерновых. Так, из-за снижения объемов не столь остро будет стоять проблема хранения зерна, как это было в 2016-м и 2017-м годах, когда цены на пшеницу 3-го класса опускались до 7 тысяч рублей за тонну (сейчас же они уже превышают 9200 рублей за тонну, что в принципе пока еще является весьма комфортным уровнем, позволяющим производителям работать без убытка и не сильно бьющий по карману потребителя). Так что с точки зрения аграриев нынешний средний урожай намного предпочтительней, чем рекордный прошлогодний. Что касается конечного потребителя, то для него, скорей всего, рост цен на хлебобулочные изделия ожидается не слишком значительным и вряд ли будет остро заметен на фоне общего уровня инфляции, вызванного рядом куда более весомых причин, таких, как повышение налоговой нагрузки или снижение курса отечественной валюты. Так, если посмотреть, из чего складывается розничная цена на хлебобулочные изделия, то мы увидим следующую картину:
Торговая наценка магазина - 35%
Мука - 21%
Зарплата работников - 16%
Транспортные расходы - 9%
Общехозяйственные расходы - 8%
Прочее сырье - 5%
Энергоресурсы - 2%
Упаковка - 1%
Таким образом, увеличение стоимости основного сырья (в данном случае- муки), не вызовет пропорционального роста стоимости конечного продукта. Куда большее влияние могут оказать иные факторы.